夢に出てきそうww✨

当店ハンバーガーのパティに飴色玉ねぎ使っております🧅パティに混ぜ物は邪道だと言う方もおられるようですが私は混ぜます❗だっておいしんだもの❗

先日の紫玉ねぎの投稿みていただいた方は思うでしょう、飴色玉ねぎは紫玉ねぎじゃないんか～い😲
こちらもちゃんと理由がございます、ご安心ください👍️
飴色玉ねぎは、玉ねぎを加熱してキャラメル化させることで作ります。玉ねぎに含まれる甘み成分がキャラメル化して、甘い香りが生まれます。また、辛み成分である硫化アリルが減少し、玉ねぎに含まれる糖が加熱分解されることで甘い香り成分が生成されます。�
そう辛み成分は減少するのです❗
そう紫玉ねぎより水分量が少ない玉ねぎを使った方が仕上がりの味がより濃厚になるのです🎵
そのために私はここの使い分けはきっちりやります✨

ハンバーガーを食べるときに感じる甘みはこの玉ねぎのおかげでもあるのです❗もちろん豚本来の旨味を引き出してくれているので甘みはさらに引き立つわけですが。

まぁ何が言いたいかというと玉ねぎいれなきゃいけないのですww❗

栃木県小山市西城南3丁目15ｰ5清風館101

電話
07041471335

月曜定休
ランチ
１１時３０分～１６時
ディナー
１８時～２０時
ラストオーダー閉店３０分前

https://r-and-a-burger-shop.studio.site/
⬆️テイクアウトメニュー⬆️🍔

ディナー営業時間貸し切りOK🍔

予約OK🍔

メールでの予約も受け付けております🍔
r.and.a.burgershop@gmail.com
メールチェックの都合でメールでの予約は前日の営業時間内までの受け付けとさせていただきます。

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